શું તમે ક્યારેય ડુંગળીનું શરબત ચાખ્યું છે? કદાચ મોટાભાગના લોકોએ તેનો ક્યારેય ટેસ્ટ પણ કર્યો નથી, પરંતુ અમે તમને જણાવી દઈએ કે ડુંગળી શરીર માટે એટલી જ ફાયદાકારક છે. ડુંગળીની ચાસણી પણ એટલી જ પૌષ્ટિક હોય છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં ડુંગળીનું શરબત હીટસ્ટ્રોકથી બચવામાં ખૂબ જ કારગર સાબિત થાય છે. જ્યારે ગરમી હોય છે ત્યારે શરીરને ઠંડુ રાખવા માટે આપણે ઘણા ઉપાયો અપનાવીએ છીએ. આ માટે તમે ડુંગળીનું શરબત પણ અજમાવી શકો છો.
આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની સાથે સાથે ડુંગળી શરીરને અન્ય ઘણા ફાયદા પણ આપે છે. આ જ કારણ છે કે ડુંગળી આપણા રસોડામાં એક મહત્વપૂર્ણ ખાદ્યપદાર્થ છે. ઉનાળામાં ઘણા ઘરોમાં ડુંગળીને સલાડ તરીકે પણ ખાવામાં આવે છે.
ડુંગળીની ચાસણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
લીલી ડુંગળી (લીલો ભાગ) – 1/4 વાટકી
ગોળ – 1 ચમચી કાળું
મીઠું – 1/2 ટીસ્પૂન
વેનીલા એસેન્સ – 1/4 ટીસ્પૂન
લીંબુનો રસ – 1 ટીસ્પૂન
કોલ્ડ સોડા
આઈસ ક્યુબ્સ
ડુંગળીની ચાસણી બનાવવાની રીત ડુંગળીની ચાસણી બનાવવા માટે
સૌથી પહેલા લીલી ડુંગળી લો અને તેને સાફ કરી લો અને તેનો લીલો ભાગ કાપી લો. આ પછી સમારેલી લીલી ડુંગળીને ઠંડા પાણીથી બે થી ત્રણ વાર સારી રીતે ધોઈ લો. હવે ડુંગળીને મિક્સરમાં નાંખો અને તેમાં કાળું મીઠું, ગોળ, લીંબુનો રસ નાખીને પીસી લો. આ પછી, તેની ઉપર વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો અને ફરી એકવાર મિશ્રણને મિક્સરમાં ફેરવો.
આ પણ વાંચો-શિવાંગી જોષીનું સ્પેશિયલ શૂ કલેક્શન જુઓ તમને પણ પસંદ આવે તો ખરીદી શકો છો…
ડુંગળીની પેસ્ટ તૈયાર છે. તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક ગ્લાસ લો અને તેમાં 2-3 બરફના ટુકડા નાખો. આ પછી, તેમાં 2-3 ચમચી ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો, પછી ધીમે ધીમે તેમાં કોલ્ડ સોડા નાખો (તેના બદલે તમે અન્ય કોઈપણ ઠંડા પીણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો). સોડા સાથે સંપૂર્ણ ગ્લાસ ભરો. આ રીતે તમારી ડુંગળીની શરબત તૈયાર છે. સ્વાદ વધારવા માટે ફુદીનો પણ ઉમેરી શકાય છે.
