ઘરે જ બનાવો રબડી ગુલાબ જામુન, જાણો સરળ રેસિપી

| Updated: May 11, 2022 5:03 pm

રબડી (Homemade Rabdi Jamun)સાથે ગુલાબ જામુન એક લોકપ્રિય કોમ્બો છે.રબડી જામુની રીત જાણો તમારી જીભને સ્વાદથી ભરી દેશે

જામુનના બોલને ફ્રાય કરવા માટે, તમે તેલ અથવા ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે સમૃદ્ધ સ્વાદ શોધી રહ્યા હોવ તો ઘીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.તમને આજે અમે બતાવીશું રબડી જામુની રીત તમારી જીભને સ્વાદથી ભરી દેશે

જામુન (Homemade Rabdi Jamun)માટેની સામગ્રી:

3/4 મો કપ મિલ્ક પાવડર
½ કપ ઓલ પર્પઝ લોટ (મેડા)
2 ચમચી ઘી
¼ ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
¼મો કપ દૂધ
કેસરના થોડા સેર
ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તેલ

સીરપ માટેની સામગ્રી:

2 કપ ખાંડ
5 કપ પાણી
3-4 લીલા એલચીની શીંગો
1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ
½ ટીસ્પૂન ગુલાબ જળ

રાબડી (Homemade Rabdi Jamun)માટેની સામગ્રી:

1 લિટર સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ + 2 ચમચી દૂધ
4 ચમચી ખાંડ
¼ ટીસ્પૂન ઈલાયચી પાવડર
એક ચપટી કેસર સેર
¼ ટીસ્પૂન ગુલાબ જળ

કેસરને 2 ચમચી દૂધમાં પલાળી દો. એક હેવી બોટમ પેનમાં ફુલ ક્રીમ મિલ્ક રેડો. તેને ઉકળવા માટે લાવો. આગને મધ્યમ નીચી કરો અને સતત હલાવતા રહો. પૅનની બાજુઓને સમયાંતરે ઉઝરડા કરવાનું યાદ રાખો. દૂધ તેના જથ્થાના ચોથા ભાગ સુધી ઘટે ત્યાં સુધી રાંધો.
ખાંડ, ગુલાબજળ, ઈલાયચી પાવડર અને કેસર પલાળેલું દૂધ ઉમેરો. રબડી નાખીને તૈયાર રાખો.

સુગર સીરપ માટેની સૂચના:

ચાસણી બનાવવા માટે એક તપેલીમાં પાણી, ખાંડ, ઈલાયચી અને કેસરની સેર ઉમેરો. ઉકળવા લાવો અને બીજી 5 મિનિટ અથવા જ્યાં સુધી તે ચીકણી ચાસણીમાં રૂપાંતરિત ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો. પછી લીંબુનો રસ અને ગુલાબજળ ઉમેરો. આગ પરથી ઉતારી, ઢાંકીને ગરમ રાખો.

ગુલાબ જામુન માટે સૂચના:

ગુલાબ જામુન્સ (Homemade Rabdi Jamun)બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં દૂધનો પાવડર, તમામ હેતુનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. તેમાં ઘી નાખતા પહેલા બરાબર મિક્ષ કરી લો. મિલ્ક પાવડર અને લોટમાં ઘી મિક્સ કરો. પછી ¼ કપ દૂધનો ભાગ અંશત: મિલ્ક પાવડર અને લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરીને ઉમેરો. હળવા સ્ટ્રોકનો ઉપયોગ કરીને, દૂધને હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો અને લોટ અને દૂધનો પાવડર લોટ બાંધો. ગૂંથવું નહીં. નરમ કણક બાંધવા માટે જો જરૂરી હોય તો થોડું વધારે દૂધ વાપરો. વાસણને ઢાંકીને 10-12 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

10 મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢો અને હળવા હાથે તેને નરમ લોટ બાંધી લો. કણકમાંથી નાના કદના બોલ બનાવો. તમારી હથેળીમાં ગોળાકાર ગતિમાં ઘસવું જેથી ખાતરી કરો કે તે બધા સુંવાળું અને તિરાડ રહિત છે., નહીં તો જામુન તળતી વખતે તૂટી શકે છે.

એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કણકના બોલ્સને મધ્યમ ગરમ તેલ પર ધીમા તાપે તળી લો. હલાવતા રહો અને તેને એક બાજુથી બીજી બાજુ ફેરવતા રહો જેથી તે બધી બાજુથી સરખી રીતે રંધાઈ જાય. ડીપ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. કાઢી લો અને ગરમ જામુનના બોલને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં નાખો. તેને ઢાંકીને 2 કલાક માટે ચાસણીમાં પલાળી રાખો. ત્યાં સુધીમાં તેઓનું કદ બમણું થઈ ગયું હોવું જોઈએ.

એસેમ્બલ કરવા અને સર્વ કરવા માટે, મીઠાઈની થાળી અથવા વ્યક્તિગત સર્વિંગ બાઉલમાં રબડી રેડો. ખાંડની ચાસણીમાંથી ગુલાબ જામુન કાઢીને રબડી ઉપર મૂકો. કાતરી અથવા સમારેલી બદામ અને પિસ્તા વડે સજાવો. ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરી શકાય છે.

Your email address will not be published.