દુધીની છાલ વડે બનાવો આવી સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ચટણી, એક વાર ખાધા પછી દુધીની છાલ ક્યારેય કચરામાં નાખશે નહીં

| Updated: May 9, 2022 3:11 pm

તમે આજ સુધી અનેક પ્રકારની ચટણી ખાધી હશે. ભારતમાં કેરીથી લઈને ધાણા અને ફુદીના સુધીની ચટણી પણ ઘરે જ બનાવવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. લોકો ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે ચટણી પીરસે છે. પરંતુ આજે અમે તમને જે ચટણી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ તે વાંચીને તમે ચોંકી જશો. અમે તમને દુધીની છાલમાંથી ચટણી બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. એટલે કે તમે જે કચરામાં ફેંકતા હતા તેની છાલમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવામાં આવે છે. આ માટે તમારે કોઈ ખાસ પ્રયત્ન પણ કરવાની જરૂર નથી. તો દુધીની છાલની ચટણી બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે…

1 દુધીની છાલ
મૂંગની દાળ, અડદની દાળ
1 ટીસ્પૂન તેલ
1 ટીસ્પૂન જીરું
1 લીલું મરચું
લસણ
હિંગ
આમલી
નારિયેળ છીણેલું
સરસવના દાણા
લાલ મરચું

દુધીની છાલની ચટણી બનાવવા માટે નાની સાઈઝની છાલ લો અને હવે તેને સારી રીતે છોલી લો અને છાલને એક વાસણમાં સ્ટોર કરો. જો ગોળ નાની અને તાજી હોય તો તેની છાલ નરમ હશે.

હવે એક પેનમાં થોડું તેલ મૂકો. સહેજ ગરમ થાય એટલે તેમાં અડદની દાળ અને ચણાની દાળ નાખો. તેને આછું શેકવાનું છે.

આ પછી પેનમાં એક ચમચી જીરું ઉમેરો. થોડી વાર પછી તેમાં એક ચમચી હીંગ અને તેના તડકાની સાથે ઉમેરો. 1 લીલું મરચું અને લસણ પણ ઉમેરો. તેને તળી લો.

જ્યારે તે તળાઈ જાય ત્યારે તેમાં દુધીની છાલ નાખો. તેને સારી રીતે તળી લો. પછી તેમાં મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. તેને તળી લો.

હવે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ કરો અને મિક્સર જારમાં મૂકો. તેમાં આમલી અને સૂકું નાળિયેર ઉમેરો. તેને થોડા પાણીથી પીસી લો.

તેને ઘટ્ટ પેસ્ટમાં પીસી લો. તેને વધારે પાતળું ન કરો. તે જેટલું જાડું છે, તે વધુ સારું રહેશે. હવે ચટણી માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.

ગેસ પર ટેમ્પરિંગ પેન મૂકો. તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. હવે તેમાં બે લાલ મરચા ઉમેરો. તેમજ 1 ચમચી સરસવ. જ્યારે તે તડતડે તો તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો.

હવે ચટણી પર ટેમ્પરિંગ રેડો. લો દુધી ની છાલ ની ચટણી તૈયાર છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેનો પ્રયાસ કરો.

Your email address will not be published.