हाल के महीनों में, शहर भर के विभिन्न भोजनालयों में परोसे जाने वाले भोजन में कीड़े पाए जाने की रिपोर्टों में चिंताजनक वृद्धि हुई है, जिससे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के बारे में व्यापक चिंताएँ पैदा हो गई हैं।
अहमदाबाद नगर निगम (एएमसी) के स्वास्थ्य विभाग ने स्थानीय खाद्य प्रतिष्ठानों के बीच कीट नियंत्रण के प्रति स्पष्ट लापरवाही पर चिंता जताई है। एएमसी के सूत्रों के अनुसार, चौंकाने वाली बात यह है कि शहर में चल रहे 4,524 लाइसेंस प्राप्त खाद्य जोड़ों में से केवल 10% ने कीट नियंत्रण प्रमाणपत्र प्राप्त करने की पहल की है।
खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 की अनुसूची 4 के तहत, खाद्य लाइसेंस प्राप्त करने के लिए कीट नियंत्रण प्रमाणपत्र जमा करना अनिवार्य है। हालाँकि, इस महत्वपूर्ण प्रावधान को लागू करने में ढिलाई बरती गई है।
एएमसी के स्वास्थ्य विभाग के एक वरिष्ठ अधिकारी ने खुलासा किया, “शहर में खाद्य उत्पादन और बिक्री के लिए जारी किए गए लगभग 6,400 लाइसेंसों में से, जिनमें होटल और रेस्तरां के लिए 4,524 शामिल हैं, केवल एक अंश ने कीट नियंत्रण प्रमाण पत्र प्रस्तुत किया है।”
तत्काल प्रभाव से, प्रत्येक रेस्तरां, होटल और फूड स्टॉल के पास लाइसेंस नवीनीकरण के लिए वैध कीट नियंत्रण प्रमाणपत्र होना चाहिए। अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए कठोर निरीक्षण चल रहे हैं, उल्लंघनकर्ताओं को गंभीर दंड का सामना करना पड़ रहा है।
एएमसी ने नए खाद्य लाइसेंस आवेदनों को शामिल करने के लिए कीट नियंत्रण प्रमाणपत्रों की आवश्यकता को बढ़ा दिया है। एएमसी के अतिरिक्त स्वास्थ्य अधिकारी डॉ. भाविन जोशी ने जोर देकर कहा, “बड़े रेस्तरां से लेकर सड़क किनारे विक्रेताओं तक प्रत्येक खाद्य प्रतिष्ठान को नियमित कीट नियंत्रण उपायों को प्राथमिकता देनी चाहिए। उल्लंघन करने वालों को भारी जुर्माने का सामना करना पड़ेगा क्योंकि हम निरीक्षण और लाइसेंस नवीनीकरण के दौरान सख्त जांच लागू करते हैं।”
कीट नियंत्रण प्रमाणपत्रों को अनिवार्य करके, एएमसी का लक्ष्य शहर के खाद्य उद्योग में कड़े स्वच्छता मानकों को बनाए रखना, सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना और भोजन प्रतिष्ठानों में उपभोक्ताओं का विश्वास बहाल करना है।
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