बहुत से माता-पिता तीखे स्वादों, बहुत अधिक मसालेदार, या बहुत अधिक बोल्ड किसी भी चीज़ से दूर भागते हैं, वह सिर्फ ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं जिन्हें वे सुरक्षित मानते हैं।
लेकिन वास्तव में ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप अपने छोटे बच्चे के आहार में मसाला नहीं डाल सकते हैं। वास्तव में यह उनके लिए लाभकारी हो सकता हैं अगर उनके आहार को सही तरीके से दिया जाए।
वास्तव में मसालेदार भोजन बहुत छोटे बच्चों के लिए अच्छा नहीं होता क्योंकि वे उनके पाचन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। लेकिन, लगभग छह महीने से, या जब से बच्चा ठोस भोजन के लिए तैयार होता है, तो विशेषज्ञ मानते हैं कि हल्के मसाले एक बढ़िया अतिरिक्त आहार हो सकते हैं।
खाद्य ब्रांड, शॉर्ट ईट्स की संस्थापक मेलिसा बक्थ बताती है, “मेरी मां ट्रिनीडाड से हैं, और मेरे पिता श्रीलंका से हैं, इसलिए हमारे स्टोर की अलमारी, फ्रिज और टेबल रंग, बनावट और संस्कृति के निरंतर प्रवाह में थे।”
“बड़े होकर, मैं हमेशा इस बात को जानती थी कि मेरे आस-पास मौजूद इतने सारे विदेशी भोजन के लिए मैं कितनी भाग्यशाली थी, लेकिन मुझे यह भी उतना ही पता था कि इस प्रकार के भोजन तक पहुंच सीमित थी।” मेलिसा ने बताया।
यही कारण है कि मेलिसा एक नया अभियान — बैटल द ब्लैंड, और श्रीलंकाई व्यंजनों से प्रेरित और पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित बेबी फ़ूड की एक श्रृंखला शुरू कर रही हैं।
वह कहती हैं, “इसकी लांचिंग करना सबसे महत्वपूर्ण लक्ष्य है जिसे मैंने अपने कामकाजी जीवन में पूरा करने के लिए निर्धारित किया है क्योंकि अगर यह काम करता है, तो मुझे विश्वास है कि यह पूरी पीढ़ी के खाने की आदतों में काफी सुधार करेगा- किसी पर कोई दबाव नहीं होगा, है ना?” वह कहती हैं।
मेलिसा बताती है, “बच्चे कुछ भी खा सकते हैं, और कुछ समय बाद बच्चे अपने भोजन के निर्णय खुद लेने लगते हैं और छह या सात साल तक उनकी स्वाद कलिकाएं पूरी तरह से विकसित हो जाती हैं। हम उन्हें पौध के रूप में पोषित करना चाह रहे हैं। स्वाद की तलाश को अभी प्रोत्साहित करके, हम अंततः उन्हें वयस्कों के रूप में स्वस्थ, संतुलित और साहसिक निर्णय लेने के लिए सही उपकरण देते हैं।’
मेलिसा कहती हैं, “लोगों में एक पुरातन विचार है कि मसाला युवाओं के लिए खराब है। ‘मुझे इसे अपने शरीर के हर तंतु के साथ चुनौती देनी होगी। बहुत मसालेदार खराब हो सकता है, लेकिन आपके बच्चे के खाने में मसाले की मौजूदगी भी आश्चर्य हो सकती है।”
“स्वास्थ्य आंत के प्रमुख कारक विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, अनाज, फलियां, बीज, नट और मसाले होते हैं। इन सभी तत्वों को एक साथ मिलाकर आपके पास एक सुपर मिश्रण है जो पाचन, एकाग्रता और मानसिक स्वास्थ्य में सहायता करता है।” वह कहती हैं।
“हमारे सभी व्यंजन इस मौलिक अवधारणा पर आधारित हैं और हल्दी, करी पत्ते, जीरा और सौंफ जैसी प्रमुख सामग्रियों से ताकत लेते हैं जिन्हें हमारे द्वारा बनाई जाने वाली हर डिश में भुना, बेक और सीज़न किया गया है।”
अपने बच्चे के आहार में कुछ मसाला सुरक्षित रूप से कैसे जोड़ें?
मेलिसा कहती हैं, “हममें से बहुत से लोग समय के साथ तनावग्रस्त मुद्रा में होते हैं और कभी-कभी प्रेरनाएं, यहां कुछ अच्छे स्वाद की युक्तियाँ प्रदान करती हैं।”
अन्य चीजें
दिन में एक बार ‘किकर’ सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें। चाहे वह थोड़ा कसा हुआ अदरक हो, चूने का निचोड़ हो, दलिया में इलायची की फली मिलाना हो या गर्म चॉकलेट में दालचीनी छिड़कना हो।
स्वाद की ये छोटी-छोटी फुहारें उस समय के भोजन के लिए अर्थहीन भी लग सकती हैं, लेकिन एक निरन्तरता में इससे बच्चों को आत्मविश्वास से भरपूर स्वाद मिलता है, जो बढ़ते वयस्कों के रूप में हर चीज के लिए निश्चित रूप से तैयार होंगे।
