उत्तरी कैरोलिना में किफायती भारतीय स्ट्रीट फूड परोसने वाले चाय पानी को अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में सम्मानित किया गया है। रेस्तरां का नाम चाय और पानी के रूप में अनुवादित है।
सोमवार को, एशविले स्थित भारतीय रेस्तरां को शिकागो में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड्स में अमेरिका के सबसे उत्कृष्ट रेस्तरां का नाम दिया गया, जो न्यू ऑरलियन्स में ब्रेनन जैसे अन्य नामांकित व्यक्तियों में शीर्ष पर रहा।
यह समारोह 2020 और 2021 में कोविड -19 के कारण दो साल के अंतराल के बाद आयोजित किया गया था। इसलिए, फाउंडेशन प्रणालीगत पूर्वाग्रह को दूर कर सकता है, विशेष रूप से पिछले दो वर्षों के दौरान लॉकडाउन ने कई अमेरिकी रेस्तरां को अस्थायी रूप से बंद करने के लिए मजबूर किया।
इसके अलावा, पुरस्कार ऐसे समय में आते हैं जब बढ़ती मुद्रास्फीति के बीच अमेरिकियों को चार दशकों में सबसे अधिक खाद्य कीमतों का सामना करना पड़ रहा है, जो सामान्य रूप से अर्थव्यवस्था के लिए खतरा है।
इस वर्ष के पुरस्कार प्राप्तकर्ता और नामांकित व्यक्ति संयुक्त राज्य के मेकअप को बेहतर ढंग से प्रतिबिंबित करने के लिए अधिक विविध थे। भौगोलिक विविधता के अलावा, पिछले वर्षों की तुलना में अधिक विजेता शिकागो और न्यूयॉर्क से आए।
चाय पानी के मेन्यू में ‘चाट’ नाम से कई तरह के भारतीय स्नैक्स मिलते हैं। चाट मसालेदार, मीठे और चटपटे स्वाद का मिश्रण है। बेस्ट न्यू रेस्तरां का पुरस्कार मिनियापोलिस में मूल अमेरिकी रेस्तरां ओवामनी को मिला, जिसमें 75% स्वदेशी कर्मचारी हैं।
बेकर ऑफ द ईयर एरिज़ोना के टक्सन में बैरियो ब्रेड से डॉन गुएरा के पास गया, जहाँ वह रेगिस्तानी वातावरण में उगाए गए प्राचीन अनाज का उपयोग करता है।
देश के शीर्ष रसोइयों में जॉर्जिया के सवाना में द ग्रे की माशमा बेली हैं। आउटस्टैंडिंग रेस्टॉरिएटर अवार्ड फीनिक्स में ट्रैटो, पेन बियान्को और पिज़्ज़ेरिया बियान्को के मालिक और संचालक क्रिस बियान्को को दिया गया।
पुरस्कारों के उपाध्यक्ष डॉन पैडमोर ने कहा कि फाउंडेशन ने अपने अंतराल के दौरान खुद पर एक ‘गहरा गोता’ लगाया। “दर्शकों को देखकर और इतने सारे अलग-अलग लोगों को देखकर, यह अलग लगता है। यह उद्योग की वास्तविक विविधता को दर्शाने के बारे में है, ”उसने कहा।
