के – ड्रामा से लेकर के पॉप तक, भारत में लोगो को काफी पसंद आ रहा है| कोरिया के नाटको की लोक्प्रिअता भारत में कई ज्यादा है , और कोरिया का प्रसिद्ध बॉय बैंड BTS की लोकप्रियता हर दिन भारत में बढती जा रही है, मगर यह सब के साथ ही कोरिया का खाना भी इतना ही लोगो को पसंद आता है | यदि आप के – ड्रामा या BTS पसंद है और साथ ही कोरिया का खाना भी पसंद है तो आकप बना सकते है ये 10 पत्रकार का खाना ………..
- किमचिओ
किम्ची सबसे लोकप्रिय कोरियाई खाद्य पदार्थों में से एक है जो भारत में आसानी से उपलब्ध है। बड़े सुपरमार्केट में, आप किम्ची के डिब्बे या पैकेट पा सकते हैं। यह किण्वित गोभी से बना सलाद है जिसे कोरिया में ‘बेचू’ कहा जाता है। यह तीखी-मसालेदार डिश गोभी का उपयोग करके तैयार की जाती है जिसे कोरियाई मिर्च पाउडर, हरी प्याज, लहसुन, नमक और कुछ अन्य मसालों के साथ किण्वित किया जाता है। दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य व्यंजनों के साथ किम्ची को सबसे अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
- रामेना
रेमन शायद सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन है जो सहस्राब्दियों के बीच काफी हिट है। ये इंस्टेंट नूडल्स कोरिया के हर स्ट्रीट फूड की दुकान में मिल जाते हैं और अब भारत भी आ गए हैं। आप कोरियाई रेमन को सुपरमार्केट में आसानी से पा सकते हैं या ऑनलाइन वेबसाइटों के माध्यम से इसे ऑर्डर कर सकते हैं।
- बिंग्सू
यह लोकप्रिय कोरियाई मिठाई जमे हुए जामुन, वेनिला आइसक्रीम, बर्फ और आम, कीवी, ब्लैकबेरी, अंजीर, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और अनार जैसे फलों से बनाई जाती है। कुछ बर्फ और फलों को एक कटोरे में व्यवस्थित किया जाता है। अब जामुन और चीनी को थोड़े से पानी में उबालकर बेरी का पेस्ट तैयार किया जाता है। फिर इसे मैश करके एक मीठी प्यूरी बनाई जाती है।
- कोरियाई फ्राइड चिकन
कोरियाई फ्राइड चिकन एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है जिसे के-ड्रामा ‘क्रैश लैंडिंग ऑन यू’ द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था। इसे पहले कई तरह की सामग्री के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे अतिरिक्त कुरकुरा बनाने के लिए दो बार डीप फ्राई किया जाता है और अंत में सोया सॉस, लहसुन और शहद के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है, जो इसे एक आदर्श शीशा देता है। कोरियाई फ्राइड चिकन को सोमाइक के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, जो एक प्रकार की बियर है।
- बिंबबापी
रियाई व्यंजनों के बारे में बात करते समय, हम कोरिया के लोकप्रिय बुद्ध कटोरे- बिबिंबाप को कैसे भूल सकते हैं। यह व्यंजन न केवल अपनी प्रस्तुति के कारण देखने में सुंदर है, बल्कि स्वाद का मेल भी प्रदान करता है। Bibimbap आमतौर पर एक पत्थर के कटोरे में परोसा जाता है और इसमें चावल, सब्जियां, मांस, स्प्राउट्स, अंडे और गोचुजंग (एक मसालेदार कोरियाई सॉस) होता है।
- त्तेओक्कबोक्की
इसे स्पाइसी राइस केक भी कहा जाता है, टेटोक्कबोक्की दिखने में काफी हद तक पास्ता से मिलता-जुलता है। कोरिया का यह स्टेपल स्ट्रीट फूड ‘द वारिस’ और ‘आई एम नॉट ए रोबोट’ जैसे मशहूर के-ड्रामा में देखा गया था। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी स्वादिष्ट चटनी है जिसका उपयोग चावल के केक को कोट करने और उन्हें अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।
- मांडु
कोरिया का मांडू हमारे मोमोज से काफी मिलता-जुलता है। मांडस में बीफ, पोर्क या चिकन के साथ सब्जियों की स्टफिंग होती है। इन्हें या तो स्टीम्ड, डीप फ्राई किया जाता है या सूप में परोसा जाता है। मंडुस को मिर्च, सोया सॉस और सिरके का उपयोग करके तैयार किए गए एक विशेष सॉस मिश्रण के साथ परोसा जाता है।
- ग्यारन मारिक
यदि आपने लोकप्रिय के-ड्रामा ‘बॉयज ओवर फ्लावर्स’ देखा है, तो आप जान सकते हैं कि ग्यारन मारी क्या है। यह अंडे की रेसिपी आमतौर पर कोरिया में टिफिन में परोसी जाती है और लंच के दौरान खाई जाती है। ग्यारन मारी एक फूला हुआ आमलेट है जिसे तैयार करते समय आमलेट को कई बार बेल कर बनाया जाता है|
- गमजाजों
गमजाजों कोरिया का एक लोकप्रिय नाश्ता नुस्खा है जो सिर्फ तीन सामग्रियों- आलू, प्याज और नमक के साथ तैयार किया जाता है। आलू और प्याज को पहले बारीक कद्दूकस किया जाता है और फिर नमक के साथ मिलाया जाता है। एक सुंदर सुनहरा भूरा रंग और कुरकुरी बनावट पाने के लिए मिश्रण को फिर से तला जाता है। गमजाजों हैश ब्राउन से काफी मिलता-जुलता है और इसे सोया सॉस, सिरका, तिल और कटी हुई हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर तैयार की जाने वाली सॉस के साथ जोड़ा जाता है।
- जपचाई
अगर आप नूडल्स के शौक़ीन हैं, तो आपको कोरिया के जपचाई को आज़माना चाहिए। कांच के नूडल्स भी कहा जाता है, जपाचे को शकरकंद का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो उन्हें कांच जैसा दिखता है। जपाचे को कई तरह के मसालों, सब्जियों, सॉस के साथ तला जाता है और फिर परोसने से पहले तिल से सजाया जाता है।