अहमदाबाद के नारणपुरा स्थित सेंट जेवियर्स लोयोला हॉल की कैंटीन में एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री और फफूंदी लगी सब्जियां मिलने के बाद नगर निगम (AMC) ने सख्त कदम उठाया है। मंगलवार को स्वास्थ्य विभाग की टीम ने औचक निरीक्षण के बाद इस स्कूल कैंटीन को तुरंत प्रभाव से सील कर दिया।
अधिकारियों ने बताया कि जांच के दौरान यहां साफ-सफाई की घोर अनदेखी पाई गई। कैंटीन के कर्मचारियों ने न तो सिर पर कैप पहनी थी और न ही एप्रन या दस्ताने का इस्तेमाल किया जा रहा था। इसके अलावा फ्रिज के अंदर भी काफी गंदगी जमा मिली। एक एएमसी अधिकारी ने यह भी स्पष्ट किया कि इस कैंटीन के पास काम करने के लिए कोई वैध FSSAI लाइसेंस या रजिस्ट्रेशन भी नहीं था।
पानीपुरी के स्टालों, रेस्टोरेंट और डेयरियों पर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के उल्लंघन के खिलाफ की गई बड़ी कार्रवाई के बाद, अब एएमसी ने अपना पूरा ध्यान स्कूलों की कैंटीन पर केंद्रित कर दिया है। इसी कड़ी में नागरिक निकाय के खाद्य एवं स्वास्थ्य विभाग ने मंगलवार को कुल पांच स्कूल कैंटीनों का सघन निरीक्षण किया।
सेंट जेवियर्स लोयोला के अलावा, टीमों ने शहर के कुछ अन्य प्रमुख स्कूलों का भी रुख किया। इनमें चांदखेड़ा स्थित पोद्दार इंटरनेशनल स्कूल और एशियन ग्लोबल स्कूल की कैंटीन शामिल हैं। इसके साथ ही मकरबा के अडानी इंटरनेशनल स्कूल और थलतेज के उद्गम स्कूल में भी स्वास्थ्य विभाग की टीमों ने जांच-पड़ताल की।
नगर निगम ने साफ कर दिया है कि यह कार्रवाई यहीं नहीं रुकेगी। आने वाले दिनों में पूरे अहमदाबाद शहर के विभिन्न स्कूलों, कॉलेजों, अस्पतालों और हॉस्टलों में चल रही कैंटीनों की लगातार और गहन जांच की जाएगी, ताकि लोगों और बच्चों के स्वास्थ्य के साथ कोई समझौता न हो सके।
स्कूलों के अलावा शहर की अन्य खाद्य इकाइयों पर भी एएमसी का डंडा चला है। निगम ने इसनपुर स्थित ‘श्री जय जलाराम खमन हाउस’ को भी सील कर दिया है। यहां इस्तेमाल हो रहे कुकिंग ऑयल का टोटल पोलर कंपाउंड्स (TPC) टेस्ट किया गया था, जिसमें तेल का टीपीसी स्तर 39.5 प्रतिशत पाया गया, जो 25 प्रतिशत की अनुमेय सीमा से बहुत अधिक है।
खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुसार, 25 प्रतिशत से अधिक टीपीसी स्तर वाले खाना पकाने के तेल का इस्तेमाल भोजन तैयार करने के लिए दोबारा नहीं किया जा सकता है। तेल को बार-बार गर्म करने से ऑक्सीडेशन, हाइड्रोलिसिस और अन्य रासायनिक प्रक्रियाएं ट्रिगर होती हैं, जिससे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पोलर कंपाउंड्स की मात्रा काफी बढ़ जाती है। टेस्ट का परिणाम निर्धारित सीमा को पार करने के तुरंत बाद एएमसी ने इस इकाई को बंद कर दिया।
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